Nota grabada por Tomas Kohan Algunos restaurants dedicados a la comida molecular en Chilenos el Boragó, en Avenida Nueva Costanera, también el restaurant Sukalde en Nueva Costanera Escucha lo que Tomas preparó para Paladar Actual
Nota por Maritza Cerda Un aperitivo para despertar el apetito, la entrada, el plato de fondo, algo para beber y siempre hay espacio para el postre. La cocina ya dejó de ser un simple medio para satisfacer una necesidad y se ha convertido en todo un arte que busca crear y hacer regocijar todos nuestros sentidos … More Cocteles moleculares y Dippin´ Dots
En las últimas décadas, la gastronomía molecular ha ido imponiéndose en el mundo de la cocina. Sin embargo, en Chile este nuevo modelo culinario llegó hace algunos años y de a poco está siendo aceptado por los diferentes restoranes y paladares. Nota por Sofía Prat La gastronomía molecular es el estudio científico de los procesos … More Una experiencia culinaria como solución
En el siguiente documental, podrás conocer más a nuestra entrevistada Nicole Halcartégaray, quien trabaja en la fundación «Ciencia y Vida», que imparte talleres de cocina molecular.
¡Mira estas fáciles recetas que podrás hacer desde la facilidad de tu casa! Los siguientes videos con recetas son cortesía de la fundación «Vida y Ciencia». Almuerzos: Postres:
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